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工业葡萄糖在水处理中的作用主要包括以下几个方面：
水质稳定剂：工业葡萄糖作为水质稳定剂，具有显著的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，缓蚀效果显著。其缓蚀率随温度升高而增加，特别对Fe3+有很好的螯合作用，阻垢能力对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力。
提供碳源：在污水处理调试期间投加工业葡萄糖是为了提供碳源，以更好地培养细菌，提高污水的可生化性。如果系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖，则需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
污泥营养源：工业葡萄糖在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快。它能够提供必要的营养物质，促进细菌的生长和繁殖，维持污水处理系统的稳定运行。
1、污水处理。
工业葡萄糖在污水中的作用：污水处理中为什么要加工业葡萄糖污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性，有效改善污泥的亲和性，比尿素的效果要来的快。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
2、皮革还原剂。
工业级葡萄糖皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。
3、清洗剂。
工业葡萄糖用做钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。